La quito porque ahora ya vivo con mi chica, pero como es muy chula la dejo aquí:
Desearía que fueses lo primero que viese al despertarme y lo último que viese al dormir, pero la distancia nos separa y me tengo que conformar con que seas lo primero que veo al dormirme y lo ultimo antes de despertarme.
martes, 27 de enero de 2009
Lo rápido que gira el mundo:2006-2008
Yo era el clásico chavalote de mi generación que estaba llevando el síndrome de Peter Pan demasiado lejos y seguía en la Universidad, con la intención de demostrar que uno puede tener un título universitario sin pegar ni un palo al agua; pero más por condicionamiento externo que por convencimiento personal me puse a estudiar y cuando me quise dar cuenta llegó el verano y me quedaba una sola asignatura para acabar la carrera y en aquel curso 2005-2006 había aprobado la nada despreciable cifra de 15 asignaturas (¡¡¡chavales, notición!!! Las respuestas de los exámenes están en los libros).
Fue un verano para no olvidar, quedamos todos los días en la ofi de Crossing y cuando me quise dar cuenta, llego el 2 de septiembre y el coco de Fiscal, no resultó ser tan complicado. Cuando acabé el examen me quedé un rato en el aula disfrutando de aquella sensación, esos nervios en un aula, sabía que iba a ser la última porque me había salido muy bien, de hecho un sobresaliente atestigua lo bien que me había salido.
La celebración fue increíble, el mayor cebollazo de la historia sin lugar a dudas, todos mis colegas entrando y saliendo, conduje un Porsche Carrera por Pío Baroja (muy metafórico eso de pasar con un Porsche delante del cole). Al día siguiente mi resaca y yo fuimos a currar, y aunque pareciera que no, las cosas habían cambiado definitivamente; poco a poco fui adquiriendo más responsabilidad y Miguel cada día me dejaba más tiempo solo.
Llegaron las Navidades y yo pensé qué puede pasarme este año, y rápidamente obtuve la respuesta; desde Abril me dediqué, junto con mi chica obviamente, a preparar la boda (esa es una historia que todos conocéis), nos casamos en Noviembre, pero poco antes de de la boda me llamaron de Andalucía para hacer una entrevista que acabaría con mis huesos en la playita al año siguiente.
Así que estaba yo meditando en lo que estaba pasando con mi vida en ese 2007, cuando una mañana estando con mis padres en la catedral de Almería, Patricia me dijo que estaba embarazada, y en apenas dos años había pasado de ser un estudiante en Madrid a ser un padre en Almería, y francamente da cierto vértigo; a veces he pensado en lo que decía Rosendo Mercado: "que se pare el mundo que me bajo", y razón no le falta.
Fue un verano para no olvidar, quedamos todos los días en la ofi de Crossing y cuando me quise dar cuenta, llego el 2 de septiembre y el coco de Fiscal, no resultó ser tan complicado. Cuando acabé el examen me quedé un rato en el aula disfrutando de aquella sensación, esos nervios en un aula, sabía que iba a ser la última porque me había salido muy bien, de hecho un sobresaliente atestigua lo bien que me había salido.
La celebración fue increíble, el mayor cebollazo de la historia sin lugar a dudas, todos mis colegas entrando y saliendo, conduje un Porsche Carrera por Pío Baroja (muy metafórico eso de pasar con un Porsche delante del cole). Al día siguiente mi resaca y yo fuimos a currar, y aunque pareciera que no, las cosas habían cambiado definitivamente; poco a poco fui adquiriendo más responsabilidad y Miguel cada día me dejaba más tiempo solo.
Llegaron las Navidades y yo pensé qué puede pasarme este año, y rápidamente obtuve la respuesta; desde Abril me dediqué, junto con mi chica obviamente, a preparar la boda (esa es una historia que todos conocéis), nos casamos en Noviembre, pero poco antes de de la boda me llamaron de Andalucía para hacer una entrevista que acabaría con mis huesos en la playita al año siguiente.
Así que estaba yo meditando en lo que estaba pasando con mi vida en ese 2007, cuando una mañana estando con mis padres en la catedral de Almería, Patricia me dijo que estaba embarazada, y en apenas dos años había pasado de ser un estudiante en Madrid a ser un padre en Almería, y francamente da cierto vértigo; a veces he pensado en lo que decía Rosendo Mercado: "que se pare el mundo que me bajo", y razón no le falta.
lunes, 12 de enero de 2009
L'Ineq
Podíamos decir que he pasado por muchas etapas tanto en lo social como lo laboral, pero lo que está claro es que siempre he pertenecido a lo que en cada momento era el núcleo duro y considero (iba a poner “creo”, menudo pecado) que estar en la cresta de la ola durante once años es un merito social relativamente importante.
En lo laboral lo podemos dividir en 5 etapas, cuando entré empecé a trabajar con Pilar en la Biblio, y la verdad es que aunque el trabajo era bastante repetitivo yo estaba encantado de currar en una gran empresa, hasta que, unos meses después, llegó Miguel y me propuso un pequeño problema, que debí resolver como él esperaba porque al día siguiente estaba redactando el capítulo IV de la publicación del Parlamento Europeo “Transporte Combinado”, denominado Técnicas de Transporte Combinado; cada vez que leo TEU, Caja Móvil, Bi-Modal, Cargo-Sprinter, … aún se me empañan los ojos.
Con el gran profesor estuve varios años, hasta que en el 2000 ante la imposibilidad de que José fuera a Derby, Julio decidió mandarme a mí y ahí empezó mi época dorada empecé a dedicarme a los proyecto europeos y a tener reuniones en todas las ciudades de Europa, yo con poco más de 25 años y tan pronto tenía una reunión en Londres como en Roma, en Paris o en Maribor (Eslovenia); llegué a dar una conferencia ante unas 120 personas en Praga (en perfecto inglés, más o menos jejeje).
Pero Julio tuvo que irse y a la nueva dirección el tema Europeo no le resultaba tan interesante, así que me reciclaron y pase a llevar la formación sobre la nueva terminal del aeropuerto de Madrid, la verdad no me atraía mucho, pero cuando vi salir el primer avión de la nueva terminal en la madrugada del 5 de Marzo de 2005 he de reconocer que me emocioné y cada vez que voy por T4 la siento como algo mío, algo en lo que he participado y no deja de ser una de las obras de ingeniería más importantes de España en los albores del siglo XXI.
A mi vuelta a la central cuando no sabía bien a qué iba a dedicarme salió Miguel al rescate, siempre Miguel; y volví a aprender cada día y a dedicarme a trenes, autobuses, aeropuertos, rutas marítimas, … Hasta que concluí esta quinta etapa con el cambio de trabajo y mi aventura en el sur.
En lo social ha habido tres etapas, mucho más intensas que en lo laboral y que son las que realmente han marcado mi personalidad. Al principio estaba yo allí solo en la biblio hasta que apareció José y me propuso que fuera a jugar al futbol con los otros chicos de la ofi, con Alberto, Javier, Kiko, … y aunque ellos con 6 años más que yo me parecían supermayores lo cierto es que lo pasamos bien, descubrí Huertas y forjamos una amistad que tras el discurrir de los años sigue muy vigente en mi vida.
En el 99 nos mudamos a Pº de la Habana y Consultoría estaba en la misma planta lo que hizo que nos uniéramos Alitas y Terrícolas, a pesar la enorme rivalidad futbolística. Fueron años de miles de aventuras los trajes en el Maraya, las Máquinas de Quedar, el Anyway, los viajes a Mojácar, la Rioja, Islantilla, Asturias, Astorga, León, …, el Bitter, la nueva afición de Ge (cada año aparecía con un nuevo hobbie), las tardes interminables en el Casinillo, el viaje a Palma de Gelo, los whiskys con anís, … En los momentos más bajos siempre estaban allí y es que en ocasiones nos seguimos juntando y … Carmen, Sole, Ge, Pati, Carlitos, Jortel, Antoñito, Gelo, Suso, Mª Ajo, Pipo, Blanca, Miguel, Ramírez, Natalia, Chema, Santi, Carlos Enemigo. Chari, Coletas, Julio, Fany, Patricia Ronda, Marta Callejón, … y tantos y tantos otros que la verdad hicieron que aquella época se convirtiese en una sucesión interminable de copas y risas. Superponiéndose en el tiempo con esta, hubo una época en la que me juntaba con los Bonnie Boys, los más pijulis de la empresa, y con Ceci (un grande entre los grandes), pero no puede considerarse una etapa en sí, aunque quizá sí la sociedad que formamos Fer, Lidl, Joseph y yo; qué sería de la vida sin las apuestas.
La tercera coincide con mi última etapa en la compañía, a mi vuelta del aeropuerto el departamento estaba muy cambiado, había habido una profunda renovación generacional y un grupillo denominado Pineaple; los Rod, Juanrez, Ana, Laura, Carol, Pedro, Pablo, Igancio, Rafa, … me han hecho correr alguna que otra aventura. Trato de seguir las actuaciones del grupo incluso unirme de vez en cuando porque la verdad es que mola, pero la distancia y mis obligaciones paternales hacen que sea complicado, aún así procuramos visitar el 46 de vez en cuando. Además es con ellos con los que viví uno de los momentos más emocionantes y es que en mi despedida, cuando andabamos tomando la penul, Rod se puso a cantar el tango "Volver" y debía haber algo que se me metió en un ojo porque se me humedecieron como hacía tiempo.
Fue el primer trabajo de vedad, algo así como el primer amor; y eso que dicen que el único amor verdadero es el primero que el resto solo son para olvidarle, quizá sea cierto en lo laboral, lo recuerdo con tanto cariño, que ahora a punto de cumplirse el primer año sigo necesitando sentir que estoy unido a esa, que imagino, siempre será mi casa.
En lo laboral lo podemos dividir en 5 etapas, cuando entré empecé a trabajar con Pilar en la Biblio, y la verdad es que aunque el trabajo era bastante repetitivo yo estaba encantado de currar en una gran empresa, hasta que, unos meses después, llegó Miguel y me propuso un pequeño problema, que debí resolver como él esperaba porque al día siguiente estaba redactando el capítulo IV de la publicación del Parlamento Europeo “Transporte Combinado”, denominado Técnicas de Transporte Combinado; cada vez que leo TEU, Caja Móvil, Bi-Modal, Cargo-Sprinter, … aún se me empañan los ojos.
Con el gran profesor estuve varios años, hasta que en el 2000 ante la imposibilidad de que José fuera a Derby, Julio decidió mandarme a mí y ahí empezó mi época dorada empecé a dedicarme a los proyecto europeos y a tener reuniones en todas las ciudades de Europa, yo con poco más de 25 años y tan pronto tenía una reunión en Londres como en Roma, en Paris o en Maribor (Eslovenia); llegué a dar una conferencia ante unas 120 personas en Praga (en perfecto inglés, más o menos jejeje).
Pero Julio tuvo que irse y a la nueva dirección el tema Europeo no le resultaba tan interesante, así que me reciclaron y pase a llevar la formación sobre la nueva terminal del aeropuerto de Madrid, la verdad no me atraía mucho, pero cuando vi salir el primer avión de la nueva terminal en la madrugada del 5 de Marzo de 2005 he de reconocer que me emocioné y cada vez que voy por T4 la siento como algo mío, algo en lo que he participado y no deja de ser una de las obras de ingeniería más importantes de España en los albores del siglo XXI.
A mi vuelta a la central cuando no sabía bien a qué iba a dedicarme salió Miguel al rescate, siempre Miguel; y volví a aprender cada día y a dedicarme a trenes, autobuses, aeropuertos, rutas marítimas, … Hasta que concluí esta quinta etapa con el cambio de trabajo y mi aventura en el sur.
En lo social ha habido tres etapas, mucho más intensas que en lo laboral y que son las que realmente han marcado mi personalidad. Al principio estaba yo allí solo en la biblio hasta que apareció José y me propuso que fuera a jugar al futbol con los otros chicos de la ofi, con Alberto, Javier, Kiko, … y aunque ellos con 6 años más que yo me parecían supermayores lo cierto es que lo pasamos bien, descubrí Huertas y forjamos una amistad que tras el discurrir de los años sigue muy vigente en mi vida.
En el 99 nos mudamos a Pº de la Habana y Consultoría estaba en la misma planta lo que hizo que nos uniéramos Alitas y Terrícolas, a pesar la enorme rivalidad futbolística. Fueron años de miles de aventuras los trajes en el Maraya, las Máquinas de Quedar, el Anyway, los viajes a Mojácar, la Rioja, Islantilla, Asturias, Astorga, León, …, el Bitter, la nueva afición de Ge (cada año aparecía con un nuevo hobbie), las tardes interminables en el Casinillo, el viaje a Palma de Gelo, los whiskys con anís, … En los momentos más bajos siempre estaban allí y es que en ocasiones nos seguimos juntando y … Carmen, Sole, Ge, Pati, Carlitos, Jortel, Antoñito, Gelo, Suso, Mª Ajo, Pipo, Blanca, Miguel, Ramírez, Natalia, Chema, Santi, Carlos Enemigo. Chari, Coletas, Julio, Fany, Patricia Ronda, Marta Callejón, … y tantos y tantos otros que la verdad hicieron que aquella época se convirtiese en una sucesión interminable de copas y risas. Superponiéndose en el tiempo con esta, hubo una época en la que me juntaba con los Bonnie Boys, los más pijulis de la empresa, y con Ceci (un grande entre los grandes), pero no puede considerarse una etapa en sí, aunque quizá sí la sociedad que formamos Fer, Lidl, Joseph y yo; qué sería de la vida sin las apuestas.
La tercera coincide con mi última etapa en la compañía, a mi vuelta del aeropuerto el departamento estaba muy cambiado, había habido una profunda renovación generacional y un grupillo denominado Pineaple; los Rod, Juanrez, Ana, Laura, Carol, Pedro, Pablo, Igancio, Rafa, … me han hecho correr alguna que otra aventura. Trato de seguir las actuaciones del grupo incluso unirme de vez en cuando porque la verdad es que mola, pero la distancia y mis obligaciones paternales hacen que sea complicado, aún así procuramos visitar el 46 de vez en cuando. Además es con ellos con los que viví uno de los momentos más emocionantes y es que en mi despedida, cuando andabamos tomando la penul, Rod se puso a cantar el tango "Volver" y debía haber algo que se me metió en un ojo porque se me humedecieron como hacía tiempo.
Fue el primer trabajo de vedad, algo así como el primer amor; y eso que dicen que el único amor verdadero es el primero que el resto solo son para olvidarle, quizá sea cierto en lo laboral, lo recuerdo con tanto cariño, que ahora a punto de cumplirse el primer año sigo necesitando sentir que estoy unido a esa, que imagino, siempre será mi casa.
sábado, 10 de enero de 2009
Lomo alto al horno
Ayer mi chica hizó un lomo alto al horno que quedó impresionante, sin lugar a dudas entra en el top ten de carnes asadas, incluso en top of the tops. Se desahacía, pura mantequilla. Bueno sin más preambulos vamos allá.
La pieza debía pesar algo más de un kilo y lo primero la sellamos en una plancha a fuego alto, por todos lados. Una vez dorada por fuera y con un pincel la embadurnamos de mostaza (cuanto mejor sea la mostaza, mejor sabor le dará) y despues tenemos preparado en un bol ajo y perejil bien picados en aceite; con el mismo pincel repartimos por toda la pieza esta salsa y ponemos la carne en una fuente de horno y 20 minutos a 180. Lo sacamos del horno, le damos la vuelta y apagamos el horno y lo tenemos al calor residual otros 20 minutos. Queda impresionante.
Yo lo acompañé de un tomate cortado en rodajas aliñado con ajo, perejil, orégano, aceto y aceite de hojiblanca.
La pieza debía pesar algo más de un kilo y lo primero la sellamos en una plancha a fuego alto, por todos lados. Una vez dorada por fuera y con un pincel la embadurnamos de mostaza (cuanto mejor sea la mostaza, mejor sabor le dará) y despues tenemos preparado en un bol ajo y perejil bien picados en aceite; con el mismo pincel repartimos por toda la pieza esta salsa y ponemos la carne en una fuente de horno y 20 minutos a 180. Lo sacamos del horno, le damos la vuelta y apagamos el horno y lo tenemos al calor residual otros 20 minutos. Queda impresionante.
Yo lo acompañé de un tomate cortado en rodajas aliñado con ajo, perejil, orégano, aceto y aceite de hojiblanca.
viernes, 9 de enero de 2009
Emperador a la emulsión de limón y perejil
Vamos a empezar el año con una recetilla, esta la preparé ayer recordando lo que me enseño Juan, un amigo que fue cocinero antes de pertenecer al Cuerpo. Es muy, muy fácil, como todas las que hago que si no a ver como me saldrían.
Lo primero es preparar la emulsión, aunque suene muy impresionante es sencillote; en un bol picamos un diente de ajo, perejil muy picado (preferiblemente fresco, el seco tiene la ventaja de que ya viene picado, pero tiene menos sabor), un poco de ralladura de piel de limón, medio limón esprimido, sal gorda y aceite. Lo batimos todo bien con un tenedor y una vez mezclado, con un pincel, untamos bien los filetes de emperador y los ponemos en una plancha bien caliente, hasta que estén doraditos.
Yo ayer lo acompañé de una ensalada de lechuga romana y cebolleta aderezada con albaca, soja, vinagre de manzana, cebolla picada y aceite de arbequina.
En lugar de emperador podeis utilizar otros pescados como cualquier tipo de tiburón (cazón, tintarroja, ...), también queda bien con el atún y bueno haced pruebas vosotros a ver que sale.
Lo primero es preparar la emulsión, aunque suene muy impresionante es sencillote; en un bol picamos un diente de ajo, perejil muy picado (preferiblemente fresco, el seco tiene la ventaja de que ya viene picado, pero tiene menos sabor), un poco de ralladura de piel de limón, medio limón esprimido, sal gorda y aceite. Lo batimos todo bien con un tenedor y una vez mezclado, con un pincel, untamos bien los filetes de emperador y los ponemos en una plancha bien caliente, hasta que estén doraditos.
Yo ayer lo acompañé de una ensalada de lechuga romana y cebolleta aderezada con albaca, soja, vinagre de manzana, cebolla picada y aceite de arbequina.
En lugar de emperador podeis utilizar otros pescados como cualquier tipo de tiburón (cazón, tintarroja, ...), también queda bien con el atún y bueno haced pruebas vosotros a ver que sale.
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