Estaba tomando unas cañitas el viernes y vi como lo ponían en una mesa al lado y me apeteció mucho la verdad, como leí por ahí es un plato que se hace en las tascas y que quita el sentido, sin embargo no lo hacen en los buenos restaurantes; y otra peculiaridad del plato es que lo puedes comer en Asturias o en Andalucía.
Pues eso que después de verlas me entró el gusanillo y el domingo preparé unas para comer. El asunto es muy sencillo un buen chorreón de aceite de oliva y doramos unos ajitos laminados en fuego vivo, se añade puerro y cebolla cortado en juliana y cuando estén pochaditos añadimos pimiento rojo y verde cortado en trocitos pequeños y salteamos hasta que esté blandito.
Añadimos primero los chipirones limpios y cuando se hayan hecho un poco triscamos unas patatas y le damos unas cuantas vueltas. Echamos un poco de azafrán y un chorro de vino blanco y una vez que haya evaporado el alcohol bajamos el fuego al mínimo y lo tenemos unos 40 minutos.
viernes, 19 de febrero de 2010
miércoles, 10 de febrero de 2010
De repente
Él echaba de menos el verano, aquellos besos que sabían a sandía, los paseos por la playa y el arroz, que como en el Mediterráneo en ningún sitio; pero todo eso se había acabado, le habían destinado a Bruselas su vida profesional había pegado un salto estratosférico y ahora se había convertido en un mandamás, en un jefe de esos que salen en las pelis; pero el sol ya no iluminaba su vida.
Ahora tenía todo lo que había deseado en la vida; poder, dinero, admiración,… pero ya no sentía la hierba fresca del amanecer bajo sus pies descalzos, el cielo siempre era gris y en los bares ya no quedaban amigos.
Salía de casa cuando aún era de noche y se pasaba el día encerrado en el despacho que daba a un patio interior, aquella sensación claustrofóbica se acrecentaba cuando salía para volver a casa y era otra vez de noche, llegó a pensar que en Centroeuropa siempre es de noche y casi siempre llueve; aunque en realidad no llovía, era su corazón que se iba apagando por momentos y no paraba de llorar.
Mantenía cierto contacto con el mundo exterior a través de una de esas redes sociales tan de moda en estos días, pero su interés por esos temas mundanos se fue diluyendo poco a poco y ya no encontraba ninguna satisfacción más allá de conseguir cuadrar un presupuesto o que el ministro de algún país miembro le felicitara.
Él que había llenado de colores la vida de otros, se había desgastado por completo y se había convertido en eso que tantas veces había criticado, rodeado de risas. Era un tipo gris, que vivía para trabajar y no al revés; era todo de lo que él se había reído tantas veces y todo por qué: realmente era mejor ahora que cuando ordenaba albaranes en la vieja oficina; bueno tenía un coche mejor, pero hasta eso lo ponía en duda.
Un buen día, como en toda persona tranquila de repente, decidió acabar con todo y ahora podéis verle por los parques de Madrid acarreando una vieja bicicleta que le parece mucho mejor que aquel coche.
Ahora tenía todo lo que había deseado en la vida; poder, dinero, admiración,… pero ya no sentía la hierba fresca del amanecer bajo sus pies descalzos, el cielo siempre era gris y en los bares ya no quedaban amigos.
Salía de casa cuando aún era de noche y se pasaba el día encerrado en el despacho que daba a un patio interior, aquella sensación claustrofóbica se acrecentaba cuando salía para volver a casa y era otra vez de noche, llegó a pensar que en Centroeuropa siempre es de noche y casi siempre llueve; aunque en realidad no llovía, era su corazón que se iba apagando por momentos y no paraba de llorar.
Mantenía cierto contacto con el mundo exterior a través de una de esas redes sociales tan de moda en estos días, pero su interés por esos temas mundanos se fue diluyendo poco a poco y ya no encontraba ninguna satisfacción más allá de conseguir cuadrar un presupuesto o que el ministro de algún país miembro le felicitara.
Él que había llenado de colores la vida de otros, se había desgastado por completo y se había convertido en eso que tantas veces había criticado, rodeado de risas. Era un tipo gris, que vivía para trabajar y no al revés; era todo de lo que él se había reído tantas veces y todo por qué: realmente era mejor ahora que cuando ordenaba albaranes en la vieja oficina; bueno tenía un coche mejor, pero hasta eso lo ponía en duda.
Un buen día, como en toda persona tranquila de repente, decidió acabar con todo y ahora podéis verle por los parques de Madrid acarreando una vieja bicicleta que le parece mucho mejor que aquel coche.
viernes, 5 de febrero de 2010
Viaje a Argentina
Como han sido varios los amigos que han solicitado información sobre Argentina lo que voy a hacer es colgar las indicaciones que suelo dar y así está al alcance todos en la red.
Confirmo que lo imprescindible es Iguazú y que si lo encajas en luna llena por lo visto es la leche el paseo nocturno. Creo que glaciares es la segunda gran opción y si tienes tiempo pegar el salto a Chile al Parque Nacional de las Torres del Paine, está a la altura del Calafate. Si no otra es ir a Bariloche es muy bonito y las excursiones por el Nahuel Huapi son una pasada o a Tierra de Fuego tiene su punto y además estás a 1.500 km del punto de latitud 0, aunque ahí hará frio, pero tienes vuelo directo desde el Calafate. Y si no te convence ninguna de estas ir al desierto a Salta y Catamarca, aunque te puedes morir de calor hay una cosa que es el tren de las nubes (un tren que va por la ladera de los andes) que me han dicho que es impresionante, aunque yo no lo he hecho.
Lo primero es deciros que el mejor corte es el ojo de bifé, es la parte buena del solomillo (incluso la tapa del ojo de bifé, pero es muy raro encontrar sitios donde la pongan porque se desperdicia mucha carne); que la morcilla no se parece en nada a la de aquí, pero a mí me mola; las empanadillas son muy buenas y probad las mollejas, echadle limón como si fueran calamares a la romana. También hay que tener en cuenta que un desayuno sin facturitas no es lo mismo o que si os dan masitas o medialunas (croissant) siempre hay que rellenarlos de dulce de leche y que si estáis dando un paseo y os entra el gusanillo lo mejor son unos sándwiches de miga; Dios mío estoy enganchado.
En cuanto a vinos son muy buenos los de Mendoza, casi todos, hay dos tipos de uva Cabernet Sauvignon (no se si se escribe así) y Malbec (tampoco estoy seguro de que sea con b), a los españoles les suele molar el cabernet, pero qué coño vais a probar cosas así que... al lío
BUENOS AIRES:
Paseos: Los principales centros de la vida porteña son (recordad que cada 100m son 100 números):
- Plaza de Mayo, la rodean la Casa Rosada (casa de gobierno), el Cabildo (casa de gobierno durante el virreinato), la Catedral Metropolitana, " el ayuntamiento " (gobierno de la ciudad autónoma de Bs As) y diferentes ministerios y bancos. De esta plaza sale la Avenida de Mayo (popularmente: avda. de los españoles), que la une con la plaza del Congreso de la Nación, a mitad de recorrido está el café Tortoni es un clásico, aunque te claven merece la pena tomar una Coca-Cola y sentarte en la mesa de García Lorca por ejemplo.
- Peatonales: las calles de Florida y Lavalle, simpáticas y comerciales. En Florida esquina Córdoba están las Galerías Pacífico, no dejes de visitarlas, aunque no vayas a comprar. Florida nace en la plaza San Martín, allí encontrarás uno de los "gomeros" (ficus) mayores de Bs As, el otro está en La Recoleta.
-La Recoleta, es el viejo cementerio de la Capital, allí están enterrados muchos de los próceres de ese país, allí está la tumba de Eva Perón. Está rodeado de terrazas y restaurantes, La Biela es el típico sitio para una cervecita... a la sombra del gomero. Está enclavado en unos de los mejores barrios de Bs As.
-Puerto Madero, el antiguo puerto de pasajeros se ha reconvertido en una zona de nueva construcción y se han aprovechado los viejos barracones portuarios para restaurantes y oficinas a lo largo de la Avda. Alicia Moreau de Justo, agradable paseo... después de comer o cenar.
-Avda 9 de Julio, la más ancha ...., se construyó eliminando una fila de manzanas, en su intersección con la Avda. Corrientes, se levanta El Obelisco, símbolo de la ciudad, cerca de él está el teatro (de ópera) Colón, magnífico.
-La Boca, con un coche que te lleve y te espere, visita Caminito, son cien metros de colorido y recuerdo del tango, suele estar lleno de turistas y... de " chorros " (ladrones).
-San Telmo, es el " viejo Buenos Aires " muy popular por su mercado de antigüedades, los domingos, muy cerca de Boca.
-Si tenéis más tiempo y en este orden os recomiendo La Recoleta, Los Parques de Palermo y Tigre, pero para este último necesitáis bastante tiempo, coger el tren de la costa y luego un recorrido en barco
-Si tenéis, aún más tiempo os podéis ir a pasar el día a Uruguay, en Puerto Madero sale el Buquebús, a Colonia de Sacramento tarda una horita y algo, y a Montevideo algo más, pero Colonia merece la pena conocerlo, en plan excursión de un día
-Librerías, son una delicia, las hay en cantidad y calidad, están abiertas casi todo el día, las grandes suelen tener donde tomar un café o una copa, una muy recomendable por su tamaño y por ocupar un antiguo teatro, es El Ateneo, está ubicada en la Avda Santa Fe 1860, cerca de " la esquina de Bs As " Avda. Santa Fe y Callao (a unos 600m, 6 cuadras, de La Recoleta), otra tradicional y también cerca de esta esquina es la Clásica y Moderna, Avda Callao 892.
Restaurantes:
- de carne
* Cabaña las Lilas, Avda A M de Justo 516 telf 4313 1336 (imprescindible reservar): es el mejor de Buenos Aires, está en Puerto Madero, lo conoce bastante gente por lo que hay muchos horteras que dándose de conocer Argentina dicen que es de ejecutivos españoles, pero el sitio es la mejor carne de Sudamérica porque es un tío de Santander (ole ole y ole) que tiene la mejor cabaña (grupo de rebaños de vacas) tanto de Argentina como de Brasil y en sus restaurantes (Buenos Aires y Sao Paulo –ahora también Madrid-) selecciona mucho. En cualquier caso en Puerto Madero tienes muchos y muy buenos sitios, además te digo que comer mal allí es bastante difícil.
* El Mirasol del Puerto, Avda A M de Justo 202 telf 4315 6277
* El Mirasol de la Recova, Posadas 1032 telf 4326 7322
* La Brigada, Estados Unidos 465 (San Telmo) tasca simpática con excelente carne, telf 4361 5557: aquí tienen tapa de ojo de bife
- de pasta, aquí la pasta es como el pan, siempre hay y además, en general, muy buena, elige pasta fresca
* Piegari, Posadas 1042, telf 4326 9654 (imprescindible reservar)
- de pescado, te doy unos buenos restaurantes donde podrás encontrar el pescado bien tratado
* Oviedo, Beruty y Ecuador, telf 4822 5415 (reserva) para mí el mejor de Bs As
* Sorrento City, Avda Corrientes 668, telf 4325 3787, también pasta
* Sorrento Madero, Avda A M de Justo 410, telf 4319 8731, también pasta
- Por zonas:
* La Recoba de Posadas: estos argentinos están locos y debajo de un cruce de autopistas hay una colección de buenisimos restaurantes, allí os recomiendo Piegari, la mejor pasta que he comido (sin contar Alfredo en Roma, jejeje) lo que os dije allí los restaurantes italianos también pueden ser de alta cocina y este sitio merece la pena. Además aquí tienes Cabo Mayor y Plaza Mayor uno de pescado y el otro comida española que si os hartáis de carne y pasta pueden ser un buen desengrasante. Os recomiendo que a Posada vayáis a comer para que luego os acerquéis al Patio Bulrich, un antiguo mercado que ahora es un Centro Comercial de lujo y que es muy chulo asi para bajar la comida dando un paseo está bien, aunque eso si cuidado con la tarjeta de crédito que en el Patio están las tiendas pijas (allí se dice conchetos o solo chetos)
* La Recoleta : aquí también tenéis buenos restaurantes Hereford y Jose Luis por ejemplo y algunos garitos de copas, es un sitio agradable para ir a cenar, dar un paseo por la plaza (parque) de la Recoleta donde hay actuaciones en vivo y los garitos de alrededor están bien para tomarse una copita tranquilamente.
* Los Inmortales hay varios por BBAA, incluido uno en la Recoleta, es un italiano cutrecillo que a mí me mola bastante y os lo recomiendo para el día que llegáis que aunque no tengáis muchas ganas de comer debéis comer y una empanadita y una pizza no es demasiado y el cuerpo se os va haciendo
* En la calle Libertador, al lado del hotel tenéis las Nazarenas y Dolly Parton, Las Nazarenas es una parrilla estupenda y Dolly tiene buen pescado
* La Costanera Norte: si vais a los parques de Palermo esto está al lado así que os podéis acercar, son los antiguos chirinquitos de la playa que se han convertido en restaurantes, aquí hay otro Hereford (es un valor seguro) y un sitio que se llama los Años Locos que también está muy bien.
IGUAZU
Esto lo hacéis todo desde el hotel, estáis en medio de la selva y pocas opciones tenéis, Patricia y yo comíamos de sandwich (que había que echarle más huevos que Arguiñano a una tortilla, pero bueno no nos intoxicamos) y cenábamos en el restaurante del hotel (clavada de flipar pero no tienes otra). Hay un par de caminatas paseo corto y paseo largo, una excursión en bote e ida al lado brasileño; aquí hará mucho calor y una humedad de la leche.
CALAFATE
Aquí se come una cosa que se llama corderito patagónico, yo os recomiendo mi Viejo, eso sí lo de corderito debe ser por el tamaño que no por la edad, aquí es muy típica la trucha, pero los maricones la congelan así que preguntad antes de pedir
USHUAIA
Para cenar Kaupé (que significa "un placer" en yamaná o algo así) es un sitio pequeñito pero muy chulo, un poco rollito romántico, y para comer Tía Elvira que está en la misma calle del Canal Beagle y es el sitio más famoso, así que reservad, aquí es típico la langosta, pero os recuerdo que como en Galicia en ningún sitio, para que no os desilusionéis. Como vais a estar una mañana intentad apañar una excursión que puede ser un recorrido por el Beagle o ir al tren del fin del mundo, que además la locomotora se llama Camila y eso siempre hace gracia (de todas maneras allí todo es del fin del mundo).
BARILOCHE
Me han dicho que Caza Mayor ha bajado mucho de nivel y que os recomiendan:
Alberto carnes (buenos churrascos y asados)
Alberto pastas (buenas pastas y también carnes)
Restaurant familia Weiss, un restaurante con una hermosa vista al lago, está sobre la Avenida Costanera a una cuadra de la Catedral.
Confirmo que lo imprescindible es Iguazú y que si lo encajas en luna llena por lo visto es la leche el paseo nocturno. Creo que glaciares es la segunda gran opción y si tienes tiempo pegar el salto a Chile al Parque Nacional de las Torres del Paine, está a la altura del Calafate. Si no otra es ir a Bariloche es muy bonito y las excursiones por el Nahuel Huapi son una pasada o a Tierra de Fuego tiene su punto y además estás a 1.500 km del punto de latitud 0, aunque ahí hará frio, pero tienes vuelo directo desde el Calafate. Y si no te convence ninguna de estas ir al desierto a Salta y Catamarca, aunque te puedes morir de calor hay una cosa que es el tren de las nubes (un tren que va por la ladera de los andes) que me han dicho que es impresionante, aunque yo no lo he hecho.
Lo primero es deciros que el mejor corte es el ojo de bifé, es la parte buena del solomillo (incluso la tapa del ojo de bifé, pero es muy raro encontrar sitios donde la pongan porque se desperdicia mucha carne); que la morcilla no se parece en nada a la de aquí, pero a mí me mola; las empanadillas son muy buenas y probad las mollejas, echadle limón como si fueran calamares a la romana. También hay que tener en cuenta que un desayuno sin facturitas no es lo mismo o que si os dan masitas o medialunas (croissant) siempre hay que rellenarlos de dulce de leche y que si estáis dando un paseo y os entra el gusanillo lo mejor son unos sándwiches de miga; Dios mío estoy enganchado.
En cuanto a vinos son muy buenos los de Mendoza, casi todos, hay dos tipos de uva Cabernet Sauvignon (no se si se escribe así) y Malbec (tampoco estoy seguro de que sea con b), a los españoles les suele molar el cabernet, pero qué coño vais a probar cosas así que... al lío
BUENOS AIRES:
Paseos: Los principales centros de la vida porteña son (recordad que cada 100m son 100 números):
- Plaza de Mayo, la rodean la Casa Rosada (casa de gobierno), el Cabildo (casa de gobierno durante el virreinato), la Catedral Metropolitana, " el ayuntamiento " (gobierno de la ciudad autónoma de Bs As) y diferentes ministerios y bancos. De esta plaza sale la Avenida de Mayo (popularmente: avda. de los españoles), que la une con la plaza del Congreso de la Nación, a mitad de recorrido está el café Tortoni es un clásico, aunque te claven merece la pena tomar una Coca-Cola y sentarte en la mesa de García Lorca por ejemplo.
- Peatonales: las calles de Florida y Lavalle, simpáticas y comerciales. En Florida esquina Córdoba están las Galerías Pacífico, no dejes de visitarlas, aunque no vayas a comprar. Florida nace en la plaza San Martín, allí encontrarás uno de los "gomeros" (ficus) mayores de Bs As, el otro está en La Recoleta.
-La Recoleta, es el viejo cementerio de la Capital, allí están enterrados muchos de los próceres de ese país, allí está la tumba de Eva Perón. Está rodeado de terrazas y restaurantes, La Biela es el típico sitio para una cervecita... a la sombra del gomero. Está enclavado en unos de los mejores barrios de Bs As.
-Puerto Madero, el antiguo puerto de pasajeros se ha reconvertido en una zona de nueva construcción y se han aprovechado los viejos barracones portuarios para restaurantes y oficinas a lo largo de la Avda. Alicia Moreau de Justo, agradable paseo... después de comer o cenar.
-Avda 9 de Julio, la más ancha ...., se construyó eliminando una fila de manzanas, en su intersección con la Avda. Corrientes, se levanta El Obelisco, símbolo de la ciudad, cerca de él está el teatro (de ópera) Colón, magnífico.
-La Boca, con un coche que te lleve y te espere, visita Caminito, son cien metros de colorido y recuerdo del tango, suele estar lleno de turistas y... de " chorros " (ladrones).
-San Telmo, es el " viejo Buenos Aires " muy popular por su mercado de antigüedades, los domingos, muy cerca de Boca.
-Si tenéis más tiempo y en este orden os recomiendo La Recoleta, Los Parques de Palermo y Tigre, pero para este último necesitáis bastante tiempo, coger el tren de la costa y luego un recorrido en barco
-Si tenéis, aún más tiempo os podéis ir a pasar el día a Uruguay, en Puerto Madero sale el Buquebús, a Colonia de Sacramento tarda una horita y algo, y a Montevideo algo más, pero Colonia merece la pena conocerlo, en plan excursión de un día
-Librerías, son una delicia, las hay en cantidad y calidad, están abiertas casi todo el día, las grandes suelen tener donde tomar un café o una copa, una muy recomendable por su tamaño y por ocupar un antiguo teatro, es El Ateneo, está ubicada en la Avda Santa Fe 1860, cerca de " la esquina de Bs As " Avda. Santa Fe y Callao (a unos 600m, 6 cuadras, de La Recoleta), otra tradicional y también cerca de esta esquina es la Clásica y Moderna, Avda Callao 892.
Restaurantes:
- de carne
* Cabaña las Lilas, Avda A M de Justo 516 telf 4313 1336 (imprescindible reservar): es el mejor de Buenos Aires, está en Puerto Madero, lo conoce bastante gente por lo que hay muchos horteras que dándose de conocer Argentina dicen que es de ejecutivos españoles, pero el sitio es la mejor carne de Sudamérica porque es un tío de Santander (ole ole y ole) que tiene la mejor cabaña (grupo de rebaños de vacas) tanto de Argentina como de Brasil y en sus restaurantes (Buenos Aires y Sao Paulo –ahora también Madrid-) selecciona mucho. En cualquier caso en Puerto Madero tienes muchos y muy buenos sitios, además te digo que comer mal allí es bastante difícil.
* El Mirasol del Puerto, Avda A M de Justo 202 telf 4315 6277
* El Mirasol de la Recova, Posadas 1032 telf 4326 7322
* La Brigada, Estados Unidos 465 (San Telmo) tasca simpática con excelente carne, telf 4361 5557: aquí tienen tapa de ojo de bife
- de pasta, aquí la pasta es como el pan, siempre hay y además, en general, muy buena, elige pasta fresca
* Piegari, Posadas 1042, telf 4326 9654 (imprescindible reservar)
- de pescado, te doy unos buenos restaurantes donde podrás encontrar el pescado bien tratado
* Oviedo, Beruty y Ecuador, telf 4822 5415 (reserva) para mí el mejor de Bs As
* Sorrento City, Avda Corrientes 668, telf 4325 3787, también pasta
* Sorrento Madero, Avda A M de Justo 410, telf 4319 8731, también pasta
- Por zonas:
* La Recoba de Posadas: estos argentinos están locos y debajo de un cruce de autopistas hay una colección de buenisimos restaurantes, allí os recomiendo Piegari, la mejor pasta que he comido (sin contar Alfredo en Roma, jejeje) lo que os dije allí los restaurantes italianos también pueden ser de alta cocina y este sitio merece la pena. Además aquí tienes Cabo Mayor y Plaza Mayor uno de pescado y el otro comida española que si os hartáis de carne y pasta pueden ser un buen desengrasante. Os recomiendo que a Posada vayáis a comer para que luego os acerquéis al Patio Bulrich, un antiguo mercado que ahora es un Centro Comercial de lujo y que es muy chulo asi para bajar la comida dando un paseo está bien, aunque eso si cuidado con la tarjeta de crédito que en el Patio están las tiendas pijas (allí se dice conchetos o solo chetos)
* La Recoleta : aquí también tenéis buenos restaurantes Hereford y Jose Luis por ejemplo y algunos garitos de copas, es un sitio agradable para ir a cenar, dar un paseo por la plaza (parque) de la Recoleta donde hay actuaciones en vivo y los garitos de alrededor están bien para tomarse una copita tranquilamente.
* Los Inmortales hay varios por BBAA, incluido uno en la Recoleta, es un italiano cutrecillo que a mí me mola bastante y os lo recomiendo para el día que llegáis que aunque no tengáis muchas ganas de comer debéis comer y una empanadita y una pizza no es demasiado y el cuerpo se os va haciendo
* En la calle Libertador, al lado del hotel tenéis las Nazarenas y Dolly Parton, Las Nazarenas es una parrilla estupenda y Dolly tiene buen pescado
* La Costanera Norte: si vais a los parques de Palermo esto está al lado así que os podéis acercar, son los antiguos chirinquitos de la playa que se han convertido en restaurantes, aquí hay otro Hereford (es un valor seguro) y un sitio que se llama los Años Locos que también está muy bien.
IGUAZU
Esto lo hacéis todo desde el hotel, estáis en medio de la selva y pocas opciones tenéis, Patricia y yo comíamos de sandwich (que había que echarle más huevos que Arguiñano a una tortilla, pero bueno no nos intoxicamos) y cenábamos en el restaurante del hotel (clavada de flipar pero no tienes otra). Hay un par de caminatas paseo corto y paseo largo, una excursión en bote e ida al lado brasileño; aquí hará mucho calor y una humedad de la leche.
CALAFATE
Aquí se come una cosa que se llama corderito patagónico, yo os recomiendo mi Viejo, eso sí lo de corderito debe ser por el tamaño que no por la edad, aquí es muy típica la trucha, pero los maricones la congelan así que preguntad antes de pedir
USHUAIA
Para cenar Kaupé (que significa "un placer" en yamaná o algo así) es un sitio pequeñito pero muy chulo, un poco rollito romántico, y para comer Tía Elvira que está en la misma calle del Canal Beagle y es el sitio más famoso, así que reservad, aquí es típico la langosta, pero os recuerdo que como en Galicia en ningún sitio, para que no os desilusionéis. Como vais a estar una mañana intentad apañar una excursión que puede ser un recorrido por el Beagle o ir al tren del fin del mundo, que además la locomotora se llama Camila y eso siempre hace gracia (de todas maneras allí todo es del fin del mundo).
BARILOCHE
Me han dicho que Caza Mayor ha bajado mucho de nivel y que os recomiendan:
Alberto carnes (buenos churrascos y asados)
Alberto pastas (buenas pastas y también carnes)
Restaurant familia Weiss, un restaurante con una hermosa vista al lago, está sobre la Avenida Costanera a una cuadra de la Catedral.
jueves, 4 de febrero de 2010
Plum Cake
Esta mañana he desayunado uno, bueno un trozo y por vergüenza torera que si no me lo habría apretado entero y es que es algo que me encanta, probablemente mi desayuno favorito: despertarse y ver un plum cake es lo más grande; así que ahí va la receta.
A diferencia de las recetas saladas esta exige cierta exactitud en las medidas:
• Harina: 250 gramos
• Mantequilla: 250 gramos
• Azúcar: 150 gramos y cuatro terrones
• Naranja confitada o mermelada de Naranja amarga (1/3 de naranja o 4 cucharadas de mermelada)
• Pasas de Corinto: 100 gramos
• Nueces: 50 gramos
• Huevos: 4 unidades
• Levadura en polvo: 1 sobre
• Leche: 50 c.c.
• Brandy: 1 copa (o ron)
• Vainilla: 1 vaina
• Piel de naranja y limón
Ablandar las pasas en brandy, 30 minutos. Se corta la naranja confitada en trocitos pequeños y se reserva junto con las pasas. Rallar la naranja y el limón y machacarlo con los terrones.
En un recipiente previamente calentado se mezclan la mantequilla y el azúcar hasta obtener el punto de pomada. Cuando la mezcla es homogénea y cremosa se le van agregando los huevos, uno a uno, mientras no se deja de batir.
A parte, se mezcla la harina con la levadura y se tamizan encima de la mezcla anterior. Se bate la mezcla enérgicamente para asegurar que no quedan grumos de harina. Por otro lado se escurren las pasas y se rebozan con un poco de harina junto con los trocitos de naranja confitada y las nueces; se agregan con el resto de la mezcla con el brandy, la vainilla, el azúcar con ralladura de naranja y limón y la leche. Se remueve bien la masa para que las pasas queden bien repartidas y todos los ingredientes queden bien ligados.
Se prepara un molde untándolo con mantequilla y forrándolo con papel de hornear también untado con mantequilla. Se vierte la masa en su interior y se pone a hornear durante aproximadamente 45 minutos a 180º. Si se observa que la pasta se tuesta excesivamente por encima, se cubre con un papel encerado, con un palillo comprobad que la masa está hecha. Es importante esperar a que esté bien frío antes de desmoldarlo ya que se rompería. Se puede hacer también al baño maría, pero el tiempo de cocción sería de una hora.
Otra alternativa al tradicional es preparar la masa con harina, mantequilla, azúcar y huevos y dividir en dos recipientes y a uno se le añaden las frutas y la vainilla y al otro 100 gramos de chocolate negro y los terrones machacados se colocan en un molde las dos mezclas y movemos una varilla en zigzag para obtener un marmoleado que está para echarse a llorar.
A diferencia de las recetas saladas esta exige cierta exactitud en las medidas:
• Harina: 250 gramos
• Mantequilla: 250 gramos
• Azúcar: 150 gramos y cuatro terrones
• Naranja confitada o mermelada de Naranja amarga (1/3 de naranja o 4 cucharadas de mermelada)
• Pasas de Corinto: 100 gramos
• Nueces: 50 gramos
• Huevos: 4 unidades
• Levadura en polvo: 1 sobre
• Leche: 50 c.c.
• Brandy: 1 copa (o ron)
• Vainilla: 1 vaina
• Piel de naranja y limón
Ablandar las pasas en brandy, 30 minutos. Se corta la naranja confitada en trocitos pequeños y se reserva junto con las pasas. Rallar la naranja y el limón y machacarlo con los terrones.
En un recipiente previamente calentado se mezclan la mantequilla y el azúcar hasta obtener el punto de pomada. Cuando la mezcla es homogénea y cremosa se le van agregando los huevos, uno a uno, mientras no se deja de batir.
A parte, se mezcla la harina con la levadura y se tamizan encima de la mezcla anterior. Se bate la mezcla enérgicamente para asegurar que no quedan grumos de harina. Por otro lado se escurren las pasas y se rebozan con un poco de harina junto con los trocitos de naranja confitada y las nueces; se agregan con el resto de la mezcla con el brandy, la vainilla, el azúcar con ralladura de naranja y limón y la leche. Se remueve bien la masa para que las pasas queden bien repartidas y todos los ingredientes queden bien ligados.
Se prepara un molde untándolo con mantequilla y forrándolo con papel de hornear también untado con mantequilla. Se vierte la masa en su interior y se pone a hornear durante aproximadamente 45 minutos a 180º. Si se observa que la pasta se tuesta excesivamente por encima, se cubre con un papel encerado, con un palillo comprobad que la masa está hecha. Es importante esperar a que esté bien frío antes de desmoldarlo ya que se rompería. Se puede hacer también al baño maría, pero el tiempo de cocción sería de una hora.
Otra alternativa al tradicional es preparar la masa con harina, mantequilla, azúcar y huevos y dividir en dos recipientes y a uno se le añaden las frutas y la vainilla y al otro 100 gramos de chocolate negro y los terrones machacados se colocan en un molde las dos mezclas y movemos una varilla en zigzag para obtener un marmoleado que está para echarse a llorar.
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