Dorada al horno

El otro día en la sociedad nos dio por pegarle duro al pescado y nos propusimos una doradita, la verdad es que quedo de coña y bien fácil de hacer.

Cubrimos una bandeja de horno de cebolla cortada en rodajas con un poco de sal, pimienta y aceite, y al horno a 180º. Luego en una sartén con un poco de aceite salteamos unas patatas cortadas en laminas con unos ajos y tomillo, cuando han cogido algo de color se disponen en la bandeja de la cebolla y encima colocamos las doradas con un buen chorreón de vino blanco para que no se sequen, las del otro día tenían unas dimensiones considerables así que las tuvimos 45’.

Unos cinco minutos antes de sacarlas les echamos un por encima un refrito de ajos, perejil y vinagre.