En el fondo de una olla ancha calentar un poco de aceite y cuando esté caliente echar agua de haber cocido gambas o langostinos. Cuando esté hirviendo echar los tallarines frescos y dejar que se cuezan a fuego medio para que absorban el sabor del caldo. En un mortero echad sal gorda y eneldo, machacarlo bien hasta que esté mezclado y luego añadid un yogurt y aceite, batimos bien la mezcla, hasta obtener una salsa homogénea. Servimos los tallarines formando nidos y los regamos con un poco del caldo en el que los hemos hervido, napamos con la salsa (esto es de cocinero flipao, simplemente echad salsa por encima). Por último decoramos con salmón ahumado cortado en tiras.
Sencillote y efectivo.
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
No hay comentarios:
Publicar un comentario