En el hotel

Este es un ejemplo de cómo afrontar una situación y cómo de una gran pérdida tratar de sacar un pequeño beneficio, y lo más importante nunca perder los nervios; como ya os dije en otra entrada: el que se calienta pierde.

Cuando llegué al hotel no encontré sitio fácil para aparcar y en la segunda vuelta apareció un sitio en el lateral del mismo, muy cerca de la entrada; así que yo tan contento, pero la verdad es que no estaba yo seguro de la legalidad, así que pregunté en recepción y me dijeron que me quedará tranquilo que no pasaba nada; así que allí lo dejé.

A la mañana siguiente había un montón de policía por allí y me dijeron que había un mitin del presidente para la campaña electoral, así que tampoco me preocupe demasiado y me fui a mis quehaceres.

Pero cuando volví al hotel a última hora de la tarde a recoger mi maleta y volverme a casa, mi coche no estaba, es más no había ninguno de los que estaban aparcados en la acera junto al mío, pregunté en recepción y me dijeron que esa mañana había estado la grúa y que se los había llevado todos, por el tema del mitin, pero que no iban a multarlos que solo era por cuestión de seguridad, así que me cogí un taxi y me fui al depósito municipal, dónde me cascaron una multa de padre y muy señor mío, la pague religiosamente y cogí mi coche para volver a casa.

Pero cuando estaba viajando iba dándole vueltas a la cabeza, así que decidí llamar al hotel y reclamar el importe de la multa, me dijeron que el director no estaba y que les dejara el teléfono y que él me llamaría. La verdad es que pensé, este me va a llamar cuando las ranas críen pelo, pero que le vamos a hacer. Me equivocaba, el señor me llamó a los 45 minutos, disculpándose por haber tardado en llamarme y diciéndome que le habían pasado mi reclamación, que la había estudiado y que consideraba que no era responsabilidad del hotel, yo le dije que si consideraba que era responsabilidad del hotel, por cuanto que había aparcado a instancias de sus empleados; pero bueno que ni iba a dejar de ir al hotel, ya que estaba enfrente del curro, ni mucho menos iba a demandarles por el importe de una multa, que me parecía ridículo.

Cuando volví al hotel a los 15 días, pedí hablar con el director, explicando que era de la grúa y demás; y me recibió muy amablemente y le dije que quería verle porque a pesar de no compartir su punto de vista quería felicitarle por haber llevado el asunto tan elegantemente, él me agradeció mi actitud y el halaga y me contó que había una señora que le pasó lo mismo que a mí y que fue a reclamar al hotel, sin haber preguntado, ni tan siquiera ser clienta y que lo había hecho con unas formas que la habían declarado persona non grata.

Desde entonces siempre tengo habitación en ese hotel, aunque sea imposible conseguir habitación, yo tengo la mía, por lo general una minisuite, y de vez en cuando un repasillo por el spa que suele dejarme nuevo. En conclusión tanto la señora en cuestión como yo pagamos religiosamente nuestra multa, pero … reflexionad sobre ello.

Pollo a la cazadora

Una recetilla en plan Jamie que me encontré por internete y la verdad es que salió buena, al punto que mi hermano que todo lo critica la repitió, con éxito de crítica y público.

Usaremos cuartos traseros que vamos a adobar con sal, ajo, romero y perejil, bien repartidos por toda la superficie, los colocamos en una fuente y le echamos un buen chorreón de aceite y cubrimos con vino tinto y echamos unas hojas de laurel. Los tapamos y lo dejamos reposar un par de horas.

En una olla que pueda ir al horno dorar unos dientes de ajo y cuando se doren, disolver unas anchoas en el aceite caliente y una vez disueltas añadir un poco de cebolla picada y cuando se ponga transparente añadir unas aceitunas negras y bajar el fuego al mínimo.

Enharinar el pollo, freírlo y añadir a la olla, una vez añadidas todas las piezas de pollo subimos el fuego y añadimos el vino de la maceración y cuando haya evaporado el alcohol añadimos tomate triturado, un bote grande para 4 piezas. Una vez que haya roto a hervir otra vez lo metemos tapado en el horno, que estará precalentado a 180º una hora; se destapa y se deja otros 15 minutos y a disfrutar acompañado de arroz.

Dorada al horno

El otro día en la sociedad nos dio por pegarle duro al pescado y nos propusimos una doradita, la verdad es que quedo de coña y bien fácil de hacer.

Cubrimos una bandeja de horno de cebolla cortada en rodajas con un poco de sal, pimienta y aceite, y al horno a 180º. Luego en una sartén con un poco de aceite salteamos unas patatas cortadas en laminas con unos ajos y tomillo, cuando han cogido algo de color se disponen en la bandeja de la cebolla y encima colocamos las doradas con un buen chorreón de vino blanco para que no se sequen, las del otro día tenían unas dimensiones considerables así que las tuvimos 45’.

Unos cinco minutos antes de sacarlas les echamos un por encima un refrito de ajos, perejil y vinagre.

Argentinos

Me llegó un mail con unas reflexiones sobre ese pueblo al que tanto quiero y echo de menos ahora que llevo un tiempo sin ir.

Una vez alguien le pidió a un filósofo español, Julián Marías, muy conocedor del pueblo argentino y de sus costumbres y, con un gran cariño por nosotros, que hablara de los argentinos, pero con visión desde fuera del bosque y de toda pasión... Esto fue lo que dijo:

'Los argentinos están entre vosotros, pero no son como vosotros. No intentéis conocerlos, porque su alma vive en el mundo impenetrable de la dualidad. Los argentinos beben en una misma copa la alegría y la amargura. Hacen música de su llanto -el tango- y se ríen de la música de otro; toman en serio los chistes y de todo lo serio hacen bromas. Ellos mismos no se conocen.
Creen en la interpretación de los sueños, en Freud y el horóscopo chino, visitan al médico y también al curandero todo al mismo tiempo.

Tratan a Dios como 'El Barba' y se mofan de los ritos religiosos, aunque los presidentes no se pierden un Tedeum en la Catedral. No renuncian a sus ilusiones ni aprenden de sus desilusiones.
No discutáis con ellos jamás!!! Los argentinos nacen con sabiduría!!! Saben y opinan de todo!!! En una mesa de café y en programas de periodistas / políticos arreglan todo.

Cuando los argentinos viajan, todo lo compara con Buenos Aires. Hermanos, ellos son 'El Pueblo Elegido'... por ellos mismos. Individualmente, se caracterizan por su simpatía y su inteligencia. En grupo son insoportables por su griterío y apasionamiento. Cada uno es un genio y los genios no se llevan bien entre ellos; por eso es fácil reunirlos, pero unirlos.... imposible.

Un argentino es capaz de lograr todo en el mundo, menos el aplauso de otros argentinos. No le habléis de lógica. La lógica implica razonamiento y mesura. Los argentinos son hiperbólicos y desmesurados, van de un extremo a otro con sus opiniones y sus acciones. Cuando discuten no dicen 'no estoy de acuerdo', sino 'Usted está absolutamente equivocado'.

Aman tanto la contradicción que llaman 'Bárbara' a una mujer linda; a un erudito lo bautizan 'Bestia', a un mero futbolista 'Genio' y cuando manifiestan extrema amistad te califican de 'Boludo'. Y si el afecto y confianza es mucho más grande, 'Eres un Hijo de Puta'. Cuando alguien les pide un favor no dicen simplemente 'Si', sino 'Como No'. Son el único pueblo del mundo que comienza sus frases con la palabra 'NO'. Cuando alguien les agradece, dicen: 'NO, de nada' o 'NO'... con una sonrisa.

Los argentinos tienen dos problemas para cada solución. Pero intuyen las soluciones a todo problema. Cualquier argentino dirá que sabe cómo se debe pagar la deuda externa, enderezar a los militares, aconsejar al resto de América latina, disminuir el hambre de África y enseñar economía en USA.

Los argentinos tienen metáforas para referirse a lo común con palabras extrañas. Por ejemplo, a un aumento de sueldos le llaman... 'Rebalanceo de Ingresos', a un incremento de impuestos, 'Modificación de la Base Imponible ' y a una simple devaluación, 'Una Variación Brusca del Tipo de Cambio'. Un Plan Económico es siempre, 'Un Plan de Ajuste' y a una Operación Financiera de Especulación la denominan, 'Bicicleta'.

Viven, como dijo Ortega y Gasset, una permanente disociación entre la imagen que tienen de sí mismos y la realidad. Tienen un altísimo número de psicólogos y psiquiatras y se ufanan de estar siempre al tanto de la última terapia. Tienen un tremendo súper ego, pero no se lo mencionen porque se desestabilizan y entran en crisis. Tienen un espantoso temor al ridículo, pero se describen a si mismo como liberados. Son prejuiciosos, pero creen ser amplios, generosos y tolerantes.

LOS ARGENTINOS SON ITALIANOS QUE HABLAN EN ESPAÑOL, PRETENDEN SUELDOS NORTEAMERICANOS Y VIVIR COMO INGLESES, TRABAJANDO COMO JAMAICANOS. DICEN DISCURSOS DE FRANCESES Y VOTAN COMO VENEZOLANOS, PIENSAN COMO ZURDOS Y VIVEN COMO BURGUESES, ALABAN EL EMPRENDIMIENTO CANADIENSE Y TIENEN UNA ORGANIZACIÓN BOLIVIANA, ADMIRAN EL ORDEN SUIZO Y PRACTICAN UN DESORDEN TUNECINO.

Risotto neri de calamres y espinacas

Esta receta surgió básicamente de una despensa vacía y al final con un poco de imaginación salió una receta bien apañá.

Picamos bien la cebolla y la pochamos en una buena cantidad de aceite, cuando esté transparente añadimos las espinacas y lo rehogamos bien, cuando esté bien mezclado añadimos el calamar cortado en anillas (yo lo prefiero así, hacedlo como queráis) y subimos el fuego para que se dore el calamar. Cuando esté dorado bajamos el fuego y añadimos el arroz, le damos un par de vueltas y añadimos dos cazos de caldo (yo usé uno de gambas) y removemos, cuando se lo haya chupado, añadir otro par de cazos sin parar de remover; e id añadiendo cazos hasta que el arroz esté en su punto, cuando creáis que os quedan un par de cazos por añadir echad la tinta. Una vez que el arroz este en su punto añadid parmesano y mezclarlo todo bien, os quedará una consistencia similar a la del arroz con leche (el bueno el que hacían en los valles más recónditos de Asturias).

Y a pasarlo bien, es bastante sencillo aunque algo laborioso y suele impresionar bastante, así que ¡¡a fardar!!

Ternera con cebolla y pimiento Hispano-China

Buenas queridos, pues sí el otro día tenía antojo de chino y se nos ocurrió tratar de hacer una ternera con cebolla como la hacen en los chinos y salió una cosa bastane curiosa, la verdad.

Primero cortamos la cebolla en rodajas y a la sartén con un poco de aceite de oliva a fuego vivo, cuando este blanda añadimos el pimiento cortado en tiras y le damos unas cuantas vueltas, cuando este mezcladillo echamos los filetes de ternera tambien cortados en tiras; algo más estrechas que las del pimiento para que quede bien, ya que el pimiento va a reducir. Cuando veamos que la carne empieza a estar le añadimos un buen chorro de salsa de soja, como 4 ó 5 cucharadas y seguimos moviendo.

En un recipiente echamos 3ó 4 cuharadas de salsa de soja, media de harina, un buen chorro de vino tinto y agua; lo batimos todo hasta que no queden grumos de harina (tambien podemos colarlo cuando nos cansemos de mezclar) y lo echamos a la sarten; seguimos moviendo todo bien para que no se pegue y cuando haya reducido a la mitad o menos podemos retirarlo del fuego.

Yo utilicé arroz blanco de guarnición y la verdad es que le iba muy bien, ale a disfruitarlo.

Se nos fue Antonio

Sí, se nos fue Antonio...

Sin duda el poeta de los susurros, la voz más sensible y la mirada más huidiza de aquel que, como nadie, manejaba el lenguaje de los sentimientos.

Su fragilidad ha sido su bandera y su creatividad en el manejo de las cuerdas y las letras nos han permitido "viajar" en infinidad de ocasiones sin necesidad de movernos... A veces es posible ser el más grande haciéndose el más pequeño.

El supo como nadie definir tantos momentos, que ahora mismo todos esos recuerdos se agolpan en mi cabeza y no puedo por menos que darle las gracias y hacer este pequeño homenaje con la colaboración inestimable de Gelo que con su sensibilidad sabía comprenderle mejor que nadie.

Su música que todavía hoy, un día cualquiera, no sabemos qué hora es, pero se acuesta a nuestro lado sin saber por qué....